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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Für den Ziegenkäse mit Walnüssen schlagen Sie ein Ei mit einem Esslöffel Wasser auf. Dann werden 50 Gramm brauner Zucker und 60 Gramm […]
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Zutaten und Zubereitung: Für den Teig 125 g Quark, 3 EL Öl, 1 Ei, 1 EL Milch, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, Salz miteinander vermischen, gut kneten, dünn ausrollen in eine gefettete Quicheform legen. Für den […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Für den frittiertem Mozzarella mit Salbei nehmen Sie eine rosa Grapefruit, schälen Sie sie und schneiden die Filets heraus. Den Saft nicht wegschütten. […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Man portioniert das Filet, drückt es etwas flach und brät es von beiden Seiten gut an. Dann salzen, pfeffern und in eine feuerfeste […]
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rotkohl 20 g Salz Zitronen-Thymian flüssiger Honig Apfelsaft Zitronenschalenabrieb 4 Rechtecke Brickteig 250 g Ziegenfrischkäse 1 Ei Thymian Öl 4 Feigen 250 g Feldsalat 1 TL Leinöl 1 TL Walnussöl […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Zubereitet werden soll ein „Bacon Wrapped Meatloaf Cupcakes“. Solche Bezeichnungen sind für mich zwar erst einmal eine kulinarische Handbremse, denn ich mag auch […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Abseits aller Einfalt habe ich mich deshalb diesmal um ein Rezept bemüht, das jahreszeitlichen Geschmack in ganz raffinierter Art und Weise verkörpert. Ich […]
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Zutaten für 4 Personen: 4 Rouladen vom Pferd 1 TL Basilikum in Öl Salz, Pfeffer 2 EL Senf 3 Stangen Lauch 2 EL Butterschmalz 100 g Raclettekäse 1/8 l trockener Weißwein Zubereitung Den Senf mit Basilikum, Salz […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Ich gestehe, dass das Rezept zwar aus Nordafrika stammt, aber durchaus auch auf heimischen Geschmack angepasst werden kann. Denn Schaf oder Ziege gibt’s […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Das Rezept habe ich wie immer etwas nach Max‘ Geschmack modifiziert. Für vier Personen brät man je ein Ochsensteak aus der Lende zwei […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Die Zucchini werden unter anderem mit Frischkäse zubereitet. Und so geht es: Für vier Personen werden etwa 500 Gramm Zucchini grob geraspelt und […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Meine Grill-Mahlzeit für vier Personen geht so: Man schneide eine Gemüsezwiebel in dünne Ringe, die man auf einer Gussplatte über dem Grill goldgelb […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Für das gesunde Gemüse-Rezept nimmt man etwa 600 g Hokkaido-Kürbis, Der wird gewaschen, halbiert, das Kerngehäuse entfernt und das Kürbisfleisch ungeschält gewürfelt. Außerdem […]
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- 21 Jul
Zutaten für 4 Personen: 3 Ochsenherztomaten mit Grün 400 g Kartoffeln 400g grüne Bohnen 2 Paprika (gelb und rot) 2 Zwiebeln (rot) 50 g Champignons 60 g Schafskäse 3 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 50 g Mandeln 100 g Semmelbrösel […]
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Zutaten für 4 Personen: 400 g Mehl 4 Eier 3 EL Olivenöl 500 g Spinat 1 Zwiebel 1 rote Chilischote 200 g Käse (beispielsweise Ricotta) 1 Eiweiß 40 g Pinienkerne 4 EL Butter Salz, Pfeffer, Salbei Zubereitung: Das Mehl, […]
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- 02 Dez
Zutaten für 4 Personen: Schiebböcker 300 g Quark oder Kochkäse 200 g Gelbkäse 100 ml Sahne 100 ml helles Bier 50 g Zwiebelwürfel 5 g Kümmel 4 Scheiben frisches, dunkles Brot 4 x 20 g Butter Zwiebelsalat 500 g […]
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- 28 Okt
Zutaten für 2 Personen: 2 kleine Hokkaidokürbisse 2 Stangen Lauch 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie Olivenöl 300 g Schafskäse in Salzlake (alternativ auch frischen Ziegenkäse, oder französischen Reblochon-Käse) eingelegte getrocknete Tomaten Schinkenwürfel Zubereitung: Von den Kürbissen den […]
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- 15 Jul
Zutaten für 4 Personen: Für den Pfannkuchen: 4 Landeier 250 bis 300 ml Milch oder Buttermilch (bei Lactoseunverträglichkeit Dinkelsahne, verdünnt mit Mineralwasser oder Hafersahne) Salz 1-2 EL feingehackte Gartenkräuter Für den Hüttenkäse: 2 Päckchen Hüttenkäse oder Frisch- bzw. […]
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- 01 Apr
Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm Usedomer Jung (drei Monate gereift) 6 frische gebackene Brötchen sauer eingelegte Gurken einige Essigzwiebeln Salz, je eine Messerspitze Thymian, Basilikum, Oregano und Majoran Zubereitung: Den Käse im Racletteofen anschmelzen. Dabei darf nur […]
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