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In dieser Form werden die Rezepte aus Max’ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Sie benötigen für dieses Gericht nur Hähnchen- oder Poulardenbrüste ohne Haut, im Original mit Flügelknochen. Letztere können Sie aber auch weglassen. Die Brüste […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max’ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Für pikante Bällchen mit Hähnchenbrustfilet schneiden Sie ein halbes Pfund von dem Filet in Stücke und lassen sie im Mixer mit 60 Gramm […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Für die Soße lassen Sie 100 Gramm Ghee-Butterschmalz oder geklärte Butter in einem Topf schmelzen, leicht golden aufbrodeln und darin vier gewürfelte Schalotten, […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Hähnchenbrust mit Rosenblüten gefüllt und Erdbeeren, Hirtenkäse und Kartoffelpuffer Die Puffer gehen ganz einfach. Aus den geschälten und mit einer groben Reibe […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Gefüllte Maishähnchenbrust an Catuaba-Soße mit Rotwein-Schalotten und Yorkshire-Pudding mit Petersilien-Wurzel-Püreé Man nehme für zwei 2 Personen ein Maishähnchen, entferne die Knochen, schneide das […]
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- 07 Jul
Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrüste Salz, Pfeffer Chiliflocken 2 Fenchelknollen 8 Möhren 2 Zitronen 2 Knoblauchzehen 30 g Zucker 2 EL Mandelöl Hähnchenbrust mit Möhren, Fenchel und Zitrone Zubereitung: Die Hähnchenbrüste waschen, trocknen und nach Geschmack […]
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