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Zutaten: 80 ml Sauerkirschsaft Zucker Cayennepfeffer etwas Kartoffelstärke 300 g entsteinte Kirschen 1 Salatgurke 4 Zuckerschoten Garten- Kräuter nach Wahl wie Dill, Fenchelkraut, Kerbel, essbare Blüten, Rosmarin … Ein paar grob zerstoßene Wacholderbeere 1 Limette (Saft) Salz 1 EL Olivenöl […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max’ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Für die Soße kommen in eine möglichst hohe Schüssel eine halbe, klein gewürfelte Gurke, etwa ein halbes Pfund Spinat, reichlich Kräuter wie Petersilie, […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max’ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Für das Lachstatar schneidet man für zwei Personen etwa 100 Gramm Lachs und eine Schalotte in kleine Würfel. Ebenfalls klein geschnitten werden zwei […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max’ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Für diesen Salat werden ein halber Spreewälder Meerrettich, zwei Kilo Gurken und drei große Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und schichtweise in eine […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Für die Okroschka, ein russisches Nationalgericht, werden für vier Personen acht Kartoffeln gekocht, abgepellt und in kleine Würfel geschnitten. Außerdem werden sechs Eier […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Die heutige Empfehlung stammt aus dem „Mecklenburger Heimatmenü“, das aus der „Pommerschen Sommerfrische“, der „Feinen Schweinerei mit Kruste“ und einem „Mecklenburger Kaffeeschnittchen“ besteht. […]
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- 15 Mrz
Dorsch „Strindberg“ mit Mecklenburger Drillingen und Gurkensalat Zutaten für 4 Personen: 4 Dorschfilets mit Haut a 180 g 100 g Senf 2 Zwiebeln 80 g Mehl 4 Eier Öl Salz, Pfeffer Drillinge 600 g Drillinge 50 g Speck […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. M-V ist kulinarisch gesehen durchaus „bunt“ aufgestellt und eine generelle Gaststättenschelte ist nicht nötig. Mein Eindruck ist: 40 Qualität, 60 Reserven. Was ich […]
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- 03 Feb
Zutaten für 4 Personen: ca. 300 g Barschfilet ohne Haut 150 ml Sahne ca. 30 Flusskrebse 2 Salatgurken 200 g Mehl 2 Eier 250 g Vollmilchjoghurt 50 g Zucker 1 Bund Dill 50 ml Kräuteressig Rapsöl Butter 2 l Brühe […]
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Zutaten für 4 Personen: 4 Dorschfilets mit je ca. 400 Gramm 1 Baguette 2 Gurken 2 EL grober Senf 2 EL Schmand Butter Thymian, Kapern Brühe Dorschfilet in der Brotkruste mit Schmorgurken Zubereitung: Die Dorschfilet von der Haut […]
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Zutaten für 4 Personen: 4 bis 5 mittelgroße Gurken 500 bis 600 g Hackfleisch vom Schwein fetter Speck Zwiebeln, Lorbeer, Piment, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Dill (mengenmäßig ganz nach Geschmack einsetzen) Zubereitung: Den Speck auslassen, die Zwiebeln hinzugeben […]
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- 05 Aug
Zutaten für 4 Personen: 1 Liter Apfelsaft 2 bis 3 Salat- oder Feldgurken Borretsch, Liebstöckel, Estragon, Basilikum, Ysop, Dill. Bohnenkraut Gurken-Bowle Mit einem Kugelausstecher kleine Halbkugeln aus den Gurken schneiden. Kräuter nach Belieben klein zupfen oder schneiden und […]
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