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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Wie wäre es also mit einem winterlich-gefüllten Pfannkuchen. Gefunden habe ich das Rezept übrigens in einer virtuellen Broschüre von den Bayern. […]
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- 24 Feb
Zutaten für 4 Personen: etwa 1,3 kg Kalbsschaufelstücke 4 EL Öl 1/3 Sellerieknolle 1 Möhre 2 Zwiebeln 1 EL Tomatenmark 1 l trockener Rotwein 1 l Kalbsfondfond 2 Rosmarienzweige 200 g kalte Butter in Würfeln Kalbfond 3 kg Kalbsknochen 50 […]
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