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Auch für die norddeutsche Variante bereiten Sie die möglichst dünn geschnittenen und leicht plattierten Schnitzel klassisch vor. Verwenden können Sie Fleisch Ihrer Wahl, etwa Schwein, Geflügel oder Kalb. Das Fleisch würzen Sie ganz nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und korrespondierenden […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max’ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Für die kalte Fischsuppe Botwinja verarbeiten Sie für vier Personen je 150 Gramm frischen Spinat, Sauerampfer und Brennnesseln. Der Spinat wird kurz gedünstet […]
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