Karamellisierter Spargel

  • Karamellisierter Spargel

    Karamellisierter Spargel

    Erfrischendes
    für den Sommer

    Karamellisierter Spargel mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

     

    Zubereitung:



     

    6 Stangen Spargel der Länge nach vierteln. 2 Esslöffel Zucker zu Karamell kochen, den Spargel dazu geben und mit dem Saft  einer Orange ablöschen, den Spargel in diesem Sud weich kochen. Die Erdbeeren putzen und klein schneiden, anschließend zu dem Spargel und etwas grünen Pfeffer dazugeben. Mit Vanilleeis servieren.

     

    Das Rezept stammt von Claus Alboth, Hotel Dorotheenhof Weimar.

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