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Die Grundlage für eine Früchte-Pastete ist fein geschnittenes Obst aller Couleur wie Mandarinen, Banane, Grapefruit, Apfel, Kiwis, Mangos, Erdbeeren oder Pflaumen. Damit das Obst aber eine gemeinsame Konsistenz bekommt, lösen Sie zunächst knapp zehn Gramm Agar-Agar mit etwa 50 Millilitern […]
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Man kann den Pizza-Teig auch einmal ganz anders zuzubereiten. Dafür hacken Sie zunächst ein halbes Pfund Mozzarella ziemlich unstrukturiert oder vertrauen den Käse einem Mixer an. Sodann verrühren Sie in einer Schüssel ein Ei und ein Eiweiß mit reichlich sieben […]
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In dieser Form werden die Rezepte aus Max‘ Kulinarische Kolumnen leicht bearbeitet und ohne genauere Mengenangaben dargestellt. Die Zubereitung des Teigs ist einfach: Für eine übliche Backblechpizza löst man einen halben Hefewürfel in einem Viertelliter lauwarmen Wasser auf und kann […]
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