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- 28 Okt.
Gefüllter Hokkaidokürbis
Zutaten für 2 Personen:
2 kleine Hokkaidokürbisse
2 Stangen Lauch
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
Olivenöl
300 g Schafskäse in Salzlake (alternativ auch frischen Ziegenkäse, oder französischen Reblochon-Käse)
eingelegte getrocknete Tomaten
SchinkenwürfelZubereitung:
Von den Kürbissen den Deckel abschneiden, die Kerne entfernen und den Kürbis bis auf einen cm aushöhlen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Lauch in Streifen schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und den Kürbiswürfeln in Olivenöl andünsten. Den Schafskäse und die Petersilie mit dem Gemüse mischen und in die Kürbisse füllen. Die Deckel wieder auf den Kürbis setzen und bei 100 Grad Celsius etwa 45 min backen.
Das Rezept stammt von Martina Mühlenberg, Inhaberin des „Käseladen Mühlenberg“ in Schwerin.
