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Für diesen Schweinebraten eignet sich entbeinte Schweineschulter ohne Schwarte, aber mit einer schönen Fettschicht. Die ausgelöste Schweineschulter reiben Sie händisch mit einer Art Paste Ihres Geschmacks ein. Dafür mörsern Sie beispielsweise Pfeffer, Rosmarin und grobes Salz, fügen dem reichlich zerdrückte […]
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