-
- 16 Feb
Bratapfel mit Topinambur
Zutaten für 4 Portionen:
4 Äpfel
120 g Topinambur
1 EL Speisestärke oder Kichererbsenmehl
25 g Persipan oder Marzipan
1 EL Vollrohrzucker oder HonigZubereitung:
Die Topinambur putzen, fein schneiden oder raspeln. Marzipan, Stärke und Zucker dazu geben und gut verkneten.
Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien. Den Hohlraum mit der Topinamburmasse luftdicht füllen. Etwas Füllmasse darf gern als Deckel dienen. Die Äpfel auf einem Blech bei 180 Grad ca. 15 -20 Minuten backen.
Dazu passt eine Holunderbeersoße oder etwas Mohnsahne.
Das stammt von Ute Alm-Linke vom Restaurant „De oll Dörpschaul“in Rosenow.
