Max’ Geschmacks Vorschlag: Bratwurst-Burger mit Senf-Dip

  • Max’ Geschmacks Vorschlag: Bratwurst-Burger mit Senf-Dip

    Max’ Geschmacks Vorschlag: Bratwurst-Burger mit Senf-Dip

    Zutaten: je nach Bedarf an Burgern

    Als Einlage für den Burger kann man Bratwürste in Streifen schneiden und anbraten. Weitere Zutaten sind Frühstücksspeck, Tomatenscheiben und Salat nach Wahl.

     

    Für den Dip schlägt man ein Eigelb, zwei TL Senf, einen TL Zucker und 20 ml Gurkenwasser mit einem Rührgerät, bis eine dicke Masse entstanden ist. Dann wird langsam 125 ml Öl untergerührt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und zum Schluss 20 g Gewürzgurkenwürfel dazugegeben.

     

    Außerdem gibt es eine Soße, die aus einer Mischung von 600 ml Cola, 150 g Ketchup, Zitronen-Zesten, drei gewürfelten Schalotten, je 50 ml Weinessig und Worcestershiresauce sowie je einem TL Chili und Rauchsalz hergestellt wird. Alles zum Kochen bringen und zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Umrühren nicht vergessen.

     

    Die vollständige Kolumne zu diesem Thema können Sie hier nachlesen…

     

     

     

     

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